Cara Mengatasi Pedas di Mulut dan Lidah – Banyak orang menikmati makanan yang pedas, namun konsumsi berlebihan dapat menyebabkan sensasi terbakar di mulut dan bahkan sakit perut.
Lalu, bagaimana cara mengatasi sensasi pedas tersebut? Berikut ini adalah penjelasannya.
Cara Mengatasi Pedas di Mulut dan Lidah
Saat Anda memakan makanan pedas seperti cabai, maka senyawa capsaicin yang ada akan menempel pada reseptor di lidah, yang lalu kemudian akan memicu rasa pedas serta sensasi terbakar.
Sinyal dari reseptor tersebut kemudian diteruskan ke otak, memberikan indikasi bahwa tubuh merasakan sesuatu yang panas.
Reaksi ini dapat memicu keringat keluar saat Anda merasakan kepedasan. Sensasi pedas ini terkadang dapat semakin meningkat dan sulit untuk hilang.
Anda bisa mengonsumsi berbagai makanan atau minuman yang dapat menetralkan rasa pedas di lidah untuk meredakan rasa kepedasan.
1. Mengonsumsi susu
Salah satu cara yang sering digunakan untuk mengurangi rasa pedas adalah dengan mengonsumsi susu.
Susu memiliki sifat yang dapat mengurangi sensasi pedas di mulut karena adanya protein bernama kasein yang terdapat di dalamnya.
Kasein yang terdapat dalam susu berperan dalam memecah molekul capsaicin yang ada pada cabai.
Ketika Anda minum susu, kasein berfungsi untuk menghilangkan molekul capsaicin yang memiliki sifat lemak dan terperangkap di mulut.
Oleh karena itu, disarankan untuk memilih susu yang kaya akan protein kasein, seperti susu sapi, yogurt, keju cottage, atau krim asam.
2. Mengonsumsi nasi atau roti
Sumber makanan lain yang bisa mengurangi rasa pedas adalah nasi atau roti. Keduanya merupakan karbohidrat yang mengandung pati, memberikan sensasi ‘kasar’ saat dikunyah.
Saat memakan nasi atau roti, reseptor di lidah akan menerima sinyal yang berbeda. Sensasi kasar tersebut dapat mengalihkan perhatian reseptor sehingga tidak lagi merasakan kepedasan.
Selain itu, makanan bertepung juga dapat membantu menyerap sebagian capsaicin dan menghambat senyawa ini masuk ke dalam tubuh.
3. Mengonsumsi madu atau gula
Tahukah Anda bahwa ukuran kepedasan makanan diukur dengan skala Scoville berdasarkan jumlah air gula yang diperlukan untuk menetralisir kepedasan?
Air gula bisa mengurangi sensasi pedas cabai sampai tingkat yang tidak terasa. Oleh sebab itu, satu sendok makan gula bisa sangat membantu dalam meredakan sensasi pedas di mulut Anda.
4. Mengonsumsi minuman asam
Jika Anda tidak dapat minum susu sapi, jangan khawatir. Kamu bisa juga meminum minuman asam sebagai solusi untuk mengatasi kepedasan.
Capsaicin adalah molekul basa, dan senyawa asam dalam air lemon atau jeruk dapat membantu menetralkan aktivitasnya.
Oleh karena itu, mengonsumsi sesuatu yang asam, seperti lemon atau jeruk nipis, dapat membantu menenangkan mulut yang terbakar.
Namun, pastikan untuk mengonsumsi makanan asam dengan bijak agar tidak menyebabkan masalah pencernaan.
5. Mengonsumsi selai kacang
Mirip dengan minyak zaitun, selai kacang juga kaya akan lemak yang bermanfaat dalam meredakan sensasi pedas.
Dengan kata lain, selai kacang dapat digunakan untuk meredakan rasa pedas dan panas yang muncul di mulut.
Selain itu, kadar gula yang terdapat dalam selai kacang sangat membantu dalam mengurangi sensasi terbakar setelah mengonsumsi hidangan pedas.
Konsumsilah cokelat bagi para pecinta cokelat yang mungkin sudah mengetahui bahwa makanan pedas bisa diredakan dengan mengonsumsi cokelat.
Cokelat, berkat kandungan gula di dalamnya, menjadi salah satu metode yang cukup ampuh untuk meredakan kepedasan.
Di samping itu, cokelat tersedia dalam beragam bentuk, baik dalam bentuk batangan atau susu.
Itulah dia mengenai cara mengatasi pedas di mulut dengan berbagai makanan atau minuman yang dapat menetralkan rasa pedas. (Fahma Ardiana)
Leave a Comment